מהדורה מוגבלת
יבוא מיוחד
פרשוטו קופהשרקוטרי עלית מבית Kofler Speck שבאלטו אדיג'ה, מיושן 6 חודשים, פרוס דק ומוכן לאכילה.
שיוש עדין של שומן שנמס על הלשון וטעם מתוק ומעוגל על לחם טוב, לצד גבינה וכוס יין, או ישר מהאריזה. יבוא אישי בכמות מוגבלת.
גואנצ'אלה Salumificio Pernigotti
איטליה
״גואנצ'לה איטלקי אמיתי שנמס בפה״
איטליה
האמת הפשוטה
״אמיתי הוא טעים, ובריא״
התרחקנו כל כך מאוכל אמיתי, שרובנו כבר לא בטוחים מה נכון לאכול. אותי זה משגע — מספיק קשה להתמצא גם ככה, בלי תעשייה שלמה שמרוויחה מהבלבול.
המומלצים השבוע
ההמלצות שלי
מהדורה מוגבלת
יבוא מיוחד
גואנצ'אלה Salumificio Pernigottiלחי חזיר מבית Salumificio Pernigotti האיטלקי, מיושנת 4 חודשים בקראסט פלפל שחור ותבלינים. הבסיס האמיתי לקרבונרה ולאמטריצ'אנה — או פשוט פרוסה דק דק, נמסה על הלשון. נתח שלם ביבוא אישי הנפרס רק בזמן ההזמנה.
מגיע כגוש, לפרוסות דקות שלחו הודעה בוואטאפ לאחר ההזמנה.
באץ' קטן
מותססים
מלפפוני קורנישיון קלאסימלפפונים חמוצים בתסיסה ארוכה — בלי חומץ, כל החמיצות מהתססה לקטית. עם טרגון, עלי דפנה ושלל דברים טובים. חמוצים אמיתיים של פעם באיכות סופר פרימיום — ליד כריך, בשרים או ישר מהצנצנת.
באץ' קטן
מותססים
חרדל גרגירים מותססחרדל גרגירים מותסס בהתססה איטית — זרעי חרדל שלמים, מים ומלח, ותו לא. חמצמץ, פיקנטי, וכל גרגיר מתפצפץ בפה. חובה לאוהבי חרדל: לצד בשרים, בכריכים ובוויניגרט.
״אבות ואמהות מתחילים להיזכר שלפני אבקת מרק היה ציר עוף אמיתי.״
קטגוריות
מה תמצאו כאן
ניסיון אמיתי
ניהלתי מסעדות ובניתי תפריטים. עכשיו אני מבשל בשבילכם
מחקר, לא טרנדים
מבוסס מחקרים והצלבת מקורות, לא טיקטוק
אמיתי הוא טעים
לא סלוגן — ככה יוצא כשמבשלים נכון
אדם אחד, לא מותג
כל צנצנת עוברת דרך הידיים שלי, בבאצ'ים קטנים