מהדורה מוגבלת
יבוא מיוחד
פרשוטו קופהשרקוטרי עלית מבית Kofler Speck שבאלטו אדיג'ה, מיושן 6 חודשים, פרוס דק ומוכן לאכילה.
שיוש עדין של שומן שנמס על הלשון וטעם מתוק ומעוגל על לחם טוב, לצד גבינה וכוס יין, או ישר מהאריזה. יבוא אישי בכמות מוגבלת.
גואנצ'לה Salumificio Pernigotti
איטליה
״גואנצ'לה איטלקי אמיתי שנמס בפה״
איטליה
האמת הפשוטה
״אמיתי הוא טעים, ובריא״
התרחקנו כל כך מאוכל אמיתי, שרובנו כבר לא בטוחים מה נכון לאכול. אותי זה משגע — מספיק קשה להתמצא גם ככה, בלי תעשייה שלמה שמרוויחה מהבלבול.
המומלצים השבוע
ההמלצות שלי
מהדורה מוגבלת
יבוא מיוחד
גואנצ'לה Salumificio Pernigottiלחי חזיר מבית Salumificio Pernigotti האיטלקי, מיושנת 4 חודשים בקראסט פלפל שחור ותבלינים. הבסיס האמיתי לקרבונרה ולאמטריצ'אנה — או פשוט פרוסה דק דק, נמסה על הלשון. נתח שלם ביבוא אישי הנפרס רק בזמן ההזמנה.
מגיע חתיכה שלמה, לפרוסות דקות שלחו הודעה בוואטאפ לאחר ההזמנה.
באץ' קטן
מותססים
מלפפוני קורנישיון קלאסימלפפונים חמוצים בתסיסה ארוכה — בלי חומץ, כל החמיצות מהתססה לקטית. עם טרגון, עלי דפנה ושלל דברים טובים. חמוצים אמיתיים של פעם באיכות סופר פרימיום — ליד כריך, בשרים או ישר מהצנצנת.
נשארו 4
באץ' קטן
מותססים
סאוורקראוט קלאסיכרוב לבן פרוס דק בהתססה לקטית איטית — חמצמץ ופריך, פרוביוטיקה טבעית, מאותה משפחה של הקימצ'י והמלפפונים. מעולה לצד נקניקיות ובשרים עשירים, בתוך כריכים או ליד ביצים בבוקר.
״אבות ואמהות מתחילים להיזכר שלפני אבקת מרק היה ציר עוף אמיתי.״
קטגוריות
מה תמצאו כאן
ניסיון אמיתי
ניהול מסעדות ובניית תפריטים, עכשיו אני מבשל ישירות אליכם
מחקר, לא טרנדים
מבוסס מחקרים והצלבת מקורות, לא טיקטוק
אמיתי הוא טעים
לא סלוגן — ככה יוצא כשמבשלים נכון
אדם אחד, לא מותג
כל צנצנת עוברת דרך הידיים שלי, בבאצ'ים קטנים