טאלו

שומן עגל מותך לאט בזיקוק יבש ששומר על הערכים של הטאלו, מסונן בקפידה. לטיגון, צלייה ואפייה בחום גבוה. ההמלצה שלי: תפוחי אדמה, ירקות צלויים במחבת, חביתות וביצי עין.

טאלו כבש — שומן כבש ממרעה בגליל העליון, מותך לאט ומסונן לשומן בישול זך עם ניחוח רך. יציב בחום גבוה, מושלם לאורז, לתפוחי אדמה, לירקות צלויים ולתבשילי בשר.